- 1 kg de lotte
- 4 tomates
- 10 cl de crème liquide
- 100 gr de fromage blanc
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 pincée de safran
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'huile olive
- Sel, poivre
- Epluchez et hachez finement les échalotes.
- Faites-les suer les dans une sauteuse avec de l'huile, ajoutez les tomates en dés et laissez cuire à feu doux en remuant jusqu'a ce que l'eau se soit complètement évaporée.
- Mélangez la crème, le fromage blanc, le curry, le safran et incorporez ce mélange aux tomates et échalotes. Assaisonnez.
- Déposez les morceaux de lotte, parsemez de coriandre et laissez cuire 45 minutes à feu très doux.
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