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  A méditer sans modération !

Pour parfaire son apprentissage de la vie, ce texte d'un auteur inconnu mais qui mérite d'être lu pour sa sagesse.

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Quelques astuces :

Ajoutez une goutte d'huile essentielle de basilic dans votre vinaigrette, par tasse de sauce à spaghetti ou à pizza en fin de cuisson.

Pour assaisonner vos pâtes, versez dans votre robot ménager :
250 ml de persil frais, lavé, égoutté
125 ml de parmesan râpé
60 ml de pignons
4 gousses d'ail

Mettre en marche. Lorsque les ingrédients sont broyés, ajoutez lentement 190 ml d'huile d'olive ( première pression à froid bien sûr) 4 à 6 goutes d'huile essentielle de basilic à grandes feuilles. Laissez fonctionner votre robot jusqu'à la texture désirée.

Cette préparation se conserve quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi la congeler dans un bac à glaçons. Vous décongelez alors juste ce qu'il faut suivant vos besoins et vous dégustez sur un plat de pâtes ou sur des tomates par exemple. Vous pouvez aussi l'incorporer à du yogourt nature, de la crême de soja ou à du tofu soyeux pour une trempette vite faite !

Bon appétit !

Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. C'est un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles ; un dessert moelleux aux parfums exotiques

Préparation et cuisson :

- Fouettez énergiquement le beurre mou (en pommade) avec le sucre.
- Ajoutez les amandes, puis incorporer les œufs 1 par 1. 
- Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu !
- Puis y ajoutez à la spatule, la farine tamisée - sans trop mélanger - et 5 cl de rhum.
- Beurrez largement, ou mieux pour le démoulage, tapissez le moule à gâteau de papier beurre, y verser la préparation et cuire le gâteau à 170°-180° pendant 40 à 45 minutes.
- Démoulez le gâteau en laissant la partie supérieure en dessous et sitôt sorti du four arroser avec 5 cl de rhum.
- Quand le gâteau est froid, mélangez 5 cl de rhum environ avec le sucre glace (il faut obtenir une consistance fluide) et nappez avec ce glaçage à l'aide d'une spatule.
Conseil :  si possible, mangez le gâteau nantais le lendemain, il sera meilleur encore !

Tout au long de l'interprétation de ce conte, Marie-Louise von Franz nous introduit dans les subtilités, claires et obscures, de la féminité. Elle nous montre que le sens ultime de ce récit est la réhabilitation du féminin dans sa totalité, aussi bien chez la femme que chez l'homme. Elle y traite également du problème du couple, tellement crucial à notre époque.

Les neufs volumes que Marie-Louise von Franz a consacré à l'étude psychologique des contes de fées et des mythes de tous pays, forment un ensemble qui n'a pas son équivalent, tant par la profondeur des vues qui y sont développées, que par son importance.

Marie-Louis von Franz fut une proche collaboratrice de CG Jung, psychiatre Suisse renommé.

JM Partenaires - comprenez Jacques et Michèle vos Partenaires- est la société de conseil, formation et coaching que nous avons créée en 1992. Nous sommes mariés depuis 31 ans et associés depuis 16 ans... Ainsi donc, lorsque je propose un séminaire intitulé "Vivre et travailler en couple, cultiver l'art d'être deux", nous en savons quelque chose !  Il allie travail et temps pour soi, de bien être. Cela vous intéresse ? Alors contactez moi et à bientôt le plaisir de vous le présenter par le menu...

Dites lui avec des fleurs !

• 150 gr d'oeufs de cabillaud ou de mulet
• Mie de pain (5 tranches de pain de mie)
• 1 citron
• Huile

• Dans un petit saladier ou un grand bol, mettez les oeufs de poisson avec le jus d'1/2 citron et mélangez bien.
• Si le mélange est trop épais, rajouter un peu de jus de citron.
• Dans un bol d'eau mouillez très rapidement le pain (trempez chaque tranche et ressortez-la aussitôt), essorez-le à la main, et malaxez bien.
• Mettez la pâte ainsi obtenue dans le saladier avec les oeufs de poisson.
• Lavez-vous les mains et montez ce mélange à l'huile.
• Exactement comme pour une mayonnaise, incorporez l'huile très progressivement.
• Versez 1 mince filet d'huile sur le bord du récipient et tournez rapidement avec un fouet dans le fond, sans faire de mouvements amples.

• 1 kg de lotte
• 4 tomates
• 10 cl de crème liquide
• 100 gr de fromage blanc
• 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 pincée de safran
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à soupe d'huile olive
• Sel, poivre

• Epluchez et hachez finement les échalotes.
• Faites-les suer les dans une sauteuse avec de l'huile, ajoutez les tomates en dés et laissez cuire à feu doux en remuant jusqu'a ce que l'eau se soit complètement évaporée.
• Mélangez la crème, le fromage blanc, le curry, le safran et incorporez ce mélange aux tomates et échalotes. Assaisonnez.
• Déposez les morceaux de lotte, parsemez de coriandre et laissez cuire 45 minutes à feu très doux.

• 500 gr de farine
• 2 poires
• 100 gr de cassonade
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère
• 30 cl de lait entier
• 1 pot de yaourt nature
• 1 cuillère à café de sel

• Faîtes chauffer le lait dans une casserole.
• Ajoutez la levure et mélangez bien.
• Dans un saladier, mélangez la farine et le sel et incorporez la préparation au lait.
• Travaillez le tout et incorporez peu à peu le yaourt et les poires coupées en petits dés.
• Sur un plan de travail bien fariné, divisez la pâte en 6 parts.
• Laissez les reposer 1 heure dans un endroit sec recouvert d'un linge propre.
• Après ce laps de temps, faîtes chauffer une poêle beurrée à feu moyen.
• Etalez les parts en cercle.
• Faîtes cuire ensuite quelques minutes sur chaque côté dans la poêle.
• Servez chaud.