- 2 pavés de thon
- 4 bulbes de fenouil
- 4 gousses d'ail
- ½ bouquet de persil
- 2 cuillères de graines de sésame
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- 10 gr de beurre
- Sel, poivre
- Préchauffez votre four à 120°.
- Lavez les fenouils à l'eau claire.
- Découpez-les en quartiers en ayant pris soin d'en retirer la tige.
- Passez-les à four chaud pendant environ ½ heure.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites griller les graines de sésame dans le beurre.
- Pelez et hachez l'ail.
- Mélangez-le au persil lavé et ciselé.
- Ajoutez l'huile.
- Passez les pavés de saumon dans cette préparation puis dans les graines de sésame.
- Assaisonnez-les.
- Dans une poêle, faites dorer les pavés ainsi préparés 2 minutes sur chaque face.
- Servez-les avec les fenouils.
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