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Croustillant de Quatre Quart aux Pommes

 23/04/2021
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 6 personnes

  • Pour le Quatre Quart :

  • 4 pommes de taille moyenne (variétés reinette ou golden)

  • 200 g de farine de type 55

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 200 g de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 3 oeufs

  • 200 g de beurre

  • Pour le Crousillant :

  • 50 g de sucre

  • 50 g de beurre

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre légérement le beurre et mettez-le dans un saladier. Ajoutez-y le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Séparez les jaunes et les blancs en incorporant les jaunes dans le saladier avec le beurre et le sucre, puis mélangez.
  • Ajoutez la farine et la levure dans le saladier (beurre, sucre, jaunes), puis mélangez de manière à ne pas avoir de grumeaux. Incorporez alors le sachet de sucre vanillé.
  • Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs dans le saladier.
  • Pelez les pommes et coupez-les en gros quartiers.
  • Faites revenir les pommes dans une poêle afin qu'elles blondissent. Incorporez les pommes tièdes dans le saladier et mélangez.
  • Beurrez et farinez votre moule, puis versez la pâte.
  • Placez votre moule dans le four et faites cuire pendant 20 minutes.
  • Entre temps, préparez le crousillant. Laissez fondre légèrement le beurre et mélangez-le avec le sucre afin d'obtenir un sirop.
  • Versez le sirop sur le quatre quart au bout de 20 minutes de cuisson et continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes. Contrôlez la cuisson en insérant une pointe de couteau dans le quatre quart (si elle ressort sèche, c'est prêt!).


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

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