Type : Entrée Difficulté : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour : 6 personnes
3 concombres
2 échalotes
1 gousse d'ail
25 gr de farine
¼ de litre de bouillon de volaille
¼ de litre d'eau
175 gr de crème fraîche
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Huile
Sel et poivre
Epluchez et hachez les échalotes et l'ail.
Faites fondre les échalotes dans un peu d'huile puis ajoutez l'ail, laissez cuire encore 1 minute.
Ajoutez la farine, remuez, laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le bouillon de volaille et le poivre ; mélangez et laissez réduire encore quelques minutes.
Portez à ébullition dans une casserole ¼ de litre d'eau salée.
Epluchez les concombres, creusez la partie centrale pour ôter les pépins et coupez-les en tranches.
Faites cuire les concombres environ 15 minutes dans cette eau.
Versez le mélange de la poêle dans la casserole et mixez le tout.
Ajoutez la crème et la ciboulette, remuez et vérifiez l'assaisonnement.
Bonjour,
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