Le Pont-des-Pruniers
Les derniers commentaires
- culture des arachides - Bonjour, Je pense qu'on ...
- comment - je ne connais rien sur ce fruit que je comsomme ...
- Bonjour - ça m'a l'air bien bon tout ça !!! Je ...
- - ils sont très mignons,j'en ai eu un noir et blanc c'était ...
- - tu tiens un café en chine ...ça doit valoir son ...
- nouvel an chinois - &nbs...sp; Merci pour tes ...
- vraiment jolie ! - La Chine doit être très jolie, ...
- - contrairement à Annick la chine ne me fait pas rêver ...
- - les fruits ont l'air appé...sants,les couleurs sont gaies ...
- - J'aime beaucoup tes recettes! Bises de Françoise. ...
- - Bonne année à toi aussi et à tout ton ...
- Merci ! - Pour toutes les bonnes recettes , que tu nous donnes ...
- super ! - J'ai une petite variante personnellement avec un pamplemousse ...
- Ouf - Dieu que la nature est belle. Merci pour cette photo sublime Merci ...
- BIEN - Tes recettes me font toujour voyager a+ fabrice ...
- je ne me lasse pas - de tes photos de Chine, j'adore ce pays ...
- Merci de ton commentaire! - Bonjour Annick, J'ai pris ...
- sa a l'air bon ton ragout ! - quel morceaux de viande prend tu ...
- peut-être que si! - Je me le demandais justement, car ...
- domage ! - ta recette marche pas au four ? car mes potirons sont ...
S'inscrire à la newsletter du village
Les news du village
S'inscrire à la newsletter du blog
Bienvenue sur mon blog !
Notre vie au jour le jour, beaucoup de cuisine et un peu de toutes sortes d'autres choses....
31/01/2009 La dolce vita "Petit" Michmich, qui a bien grandi.."Qu'on est donc bien sur ces draps bien propres!"
 Blanc et Noir: "Je suis bien fatigué!"
 Pardonnez-moi, je ne sais pas mettre ma patte devant ma bouche!
Voir
le commentaire
|
Ajouter un commentaire
|
31/01/2009 Autres vaches heureuses... C'est dans le même coin, en Nouvelle-Zélande, que sur la photo précédente.
 |
31/01/2009 Paysage rural idyllique C'est une vue d'une zone d'élevage de vaches en Nouvelle-Zélande. N'ont-elles pas de la chance de brouter dans un si bel environnement?
 |
31/01/2009 Tarte aux poires et au chocolat
C'est une recette qui provient du site Marmiton, mais que j'ai un peu adaptée. Elle a un succès extraordinaire à notre café! Une pâte brisée
1OO g de chocolat riche en cacao 6 c. à soupe de crème fraîche 1 bocal de poires au sirop 3 oeufs 80 g de sucre 3 ou 4 bonnes cuillerées à soupe de crème fraîche Etalez votre pâte dans le moule. Faites fondre doucement le chocolat dans la crème fraîche et étalez ce mélange sur le fond de tarte. Coupez les poires en lamelles épaisses à votre goût et rangez-les en bon ordre sur la couche de chocolat étalée sur le fond de tarte. Battez bien ensemble les trois derniers ingrédients et versez sur les poires. Mettez au four chaud à 200°C pendant une demi-heure, le dessus de la tarte sera alors bien gonflé et doré, mais ça redescend ensuite... |
28/01/2009 Foire du Nouvel An Hier j'ai passé la journée à une foire de nouvel An dans le parc Chaoyang à Beijing. Voici les fruits cuits dans le caramel que tout le monde déguste à cette occasion (le reste de l'année aussi, mais on en trouve une moins grande variété).
 Comme vous le voyez, les vendeurs, qui font cuire les fruits sur place, sont de vrais confiseurs tout de blanc vêtus!
 On vend aussi bien sûr des ballons...
 Et encore d'autres fruits en brochettes caramélisées...
 Et de la barbe à papa!!!!!!
 |
25/01/2009 Sauté de poulet aux choux de Bruxelles
C'est une recette d'inspiration chinoise, mais avec quelque chose de pas asiatique pour deux sous, les choux de Bruxelles. C'est quelque chose de rare ici, assez cher, dans de petites barquettes. 1 gros blanc d'oeuf
1 c. à soupe + 1 c. à café de fécule de maïs 1 livre et demie de blancs de poulet, coupés en cubes de 1,5 cm, ou en lanières Environ dix ou quinze choux de Bruxelles, coupés en deux (ou plus s'ils sont gros) 1/8 de litre d'huile 1 échalote hachée menue 1 ou 2 gousses d'ail hachées menues 1 c. à soupe + 1 c. à café de gingembre frais pelé et haché menu 1 poivron rouge ou vert, coupé en morceaux de 1,5 cm 6 oignons verts coupés en diagonale en morceaux de 1,5 cm 3 c. à soupe de sauce de soja 1 c. à café de sucre 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de riz chinois 20 cl de bouillon de poulet 1 c. à café d'huile de sésame 1 c. à café d'eau froide Une boîte de liserons d'eau de 250 g, coupés en tranches fines Dans un petit bol, battez ensemble le blanc d'oeuf et la c. à café de maïzena. Ajoutez le poulet et laissez mariner dix minutes. Faites cuire les choux de Bruxelles 2 1/2 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Faites chauffer l'huile dans le wok, ajoutez le poulet, égoutté, et faites sauter 45 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit opaque et juste ferme, transférez-le dans un bol en l'égouttant. Dans l'huile chaude, faites sauter l'échalote, l'ail et le gingembre 30 secondes. Ajoutez le poivron et faites sauter encore 2 minutes. Ajoutez les oignons verts et les choux de Bruxelles et faites encore sauter une minute. Dans un petit bol, battez ensemble la sauce de soja, le sucre, le vinaigre, le bouillon, l'huile de sésame, la c. à café restante de maïzena et l'eau froide. faites un puits au milieu des légumes, versez-y cette sauce. Quand elle bout , remuez bien pour mélanger et laissez mijoter 1 minute. Ajoutez alors le poulet et les liserons d'eau, assaisonnez à votre goût de sel et de poivre et cuisez encore 30 secondes. Il y en a pour six personnes, servi avec du riz. |
25/01/2009 Mouton à la broche Et voici ce qui nous a occupés le week-end dernier....., malgré le froid relatif!
 |
25/01/2009 Tarte aux pommes alsacienne Bonne année du Boeuf à vous tous et toutes. C'est ce soir le grand jour où nous disons au revoir au Rat pour 12 ans et re-bonjour au Boeuf (que nous n'avions pas vu depuis douze ans!). Gare au tintamarre de pétards et feux d'artifice aux alentours de minuit....
Faute de pouvoir vous offrir les raviolis de rigueur, ils ne sont pas encore faits, voici en attendant quelque chose de bien de chez nous, la tarte aux pommes de style alsacien que je fais régulièrement pour vendre à notre café, où elle a bien du succès. Bien simple, une pâte à tarte, avec de la chapelure au fond et des pommes coupées en 6. Passez au four très chaud (250°C) une demi-heure, puis ajoutez un mélange de crème fraîche (environ 1/4 de litre), un peu de sucre et deux oeufs plus un jaune. Repassez au four dix à quinze minutes et le tour est joué! Pour avoir la belle couleur, badigeonnez la pâte apparente de jaune d'oeuf avant cuisson...  |
01/01/2009 Soupe aux haricots mung et concombre
C'est une recette d'inspiration indienne. Les haricots mung sont des sortes de pois cassés jaunes que l'on trouve dans les épiceries indiennes. Je pense qu'on peut éventuellement les remplacer par des lentilles . 150 g de haricots mung jaunes 1/4 de c. à café de curcuma 1 pomme de terre moyenne pelée et râpée 1 oignon moyen coupé en tranches fines 2 gros concombres râpés (avec la peau) 1 1/2 c. à café de sel 1/8 de litre d'huile 3/4 de c. à café de graines de cumin 1/4 de c. à café de poivre moulu Jus de 1/2 citron 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Lavez les haricots mung et mettez-les dans une grande casserole avec le curcuma et 75 cl d'eau. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frissonner, pas complètement couvert, environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Vérifiez que cela n'attache pas, ajoutant éventuellement de l'eau.
Quand les haricots sont tendres, réduisez-les en purée grossière, mesurez cette purée et ajoutez-y assez d'eau bouillante pour faire 1 litre 1/4 de purée. Ajoutez la pomme de terre, l'oignon, le concembre et le sel, ramenez à ébullition en remuant, sur feu moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Enlevez du feu. Quand vous voulez servir, ramenez la soupe à petite ébullition. Dans une petite poêle, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle fume, ajoutez-y le cumin et le poivre, cuisez-les quelques secondes et versez dans la soupe. Ajoutez en remuant le jus de citron et la coriandre hachée. Vérifiez l'assaisonnement et servez très chaud, en parsemant de feuilles de coriandre entières pour décorer.
|
30/12/2008 Sauté de poulet à l'orange
Cela faisait longtemps que je n'étais pas venue sur mon blog, trop de travail, trop de soucis. Bref, avec la perspective d'une nouvelle année qui va s'ouvrir, je retrouve le goût de la communication et du partage. Un grand merci pour ceux et celles qui, entre-temps, m'ont mis de petits mots, ce fut TRES apprécié!Voici une recette facile, légère et qui sort un peu de l'ordinaire. 1/8 de litre de jus d'orange fraîchement pressé
2 c. à soupe d'huile de sésame 2 c. à soupe de sauce de soja 1 c. à soupe de vin de cuisine chinois, de madère ou de xérès sec 2 c. à café de gingembre frais râpé (ou haché très menu) 1 c. à soupe de zeste d'orange râpé (ou haché très menu) 1 gousse d'ail hachée menu 750 g de blancs de poulet coupés en lanières un bon petit tas de légumes variés émincés (poivron vert, poivron rouge, pois mangetout, carottes, champignons, oignon, oignon vert, broccoli...) 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena) 1 poignée de noix de cajou non salées du riz cuit, encore chaud Mélangez le jus d'orange, la sauce de soja, le vin, le gingembre, le zeste d'orange et l'ail dans un grand saladier en verre. Ajoutez le poulet, mélangez bien pour enrober et laissez mariner environ une heure. Egouttez les lanières de poulet en réservant la marinade. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle, jetez-y le poulet et faites sauter 3 minutes sur feu moyen jusqu'à ce que le poulet ait pris couleur. Ajoutez les légumes et faites sauter de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants. Mélangez la maïzena avec le reste de marinade et versez dans le wok en remuant jusqu'à ce que la sauce ait un peu épaissi. Ajoputez les cajous en remuant, laissez cuire une minute et servez avec le riz chaud. |
02/10/2008 Soupe arabe à l'agneau et aux tomates
2 livres d'os d'agneau
250 g de viande d'agneau désossée d'un seul morceau 3 livres de tomates 2 oignons, finement émincés 2 c. à café de sel 1/4 de c. à café de muscade en poudre 1/4 de c. à café de poivre 1/2 c. à café de sucre 100 g de riz long lavé 2 c. à soupe de basilic frais haché ou 1 c. à soupe de basilic sec Dans une grande casserole mettez les os et de l'eau en quantité suffisante pour les recouvrir. Faites bouillir 10 minutes. Jetez l'eau, rincez les os et la casserole. Remettez les os dans la casserole ainsi que le morceau d'agneau. Ajoutez 1 litre 3/4 d'eau, amenez à ébullition, réduisez le feu et laissez frémir 1 heure. Enlevez alors les os et jetez-les (ou donnez-les au chien). Laissez la viande frémir encore une demi-heure ou moins si elle est très tendre. Au besoin, écumez la surface. Pelez et hachez grossièrement les tomates. Ajoutez-les à la viande ainsi que l'oignon, le sel, la muscade, le poivre et le sucre. Faites frémir 10 minutes. Ajoutez le riz et mélangez. Couvrez et faites cuire à petit feu 20 minutes. Enlevez le morceau de viande de la soupe et coupez-le en lamelles. Remettez celles-ci dans la soupe et ajoutez le basilic. Servez immédiatement (mais c'est excellent réchauffé le lendemain). |
02/10/2008 Muffins de Louisiane
Attention, c'est de la FARINE de maïs (jaune) et non de la maïzena qu'il faut pour ces muffins! 140 g de farine
120 g de farine de maïs 60 g de sucre 1 c. à soupe de levure chimique 1 1/4 c. à café de cannelle en poudre 1/2 c. à café de sel 2 oeufs 1/8 de litre de café fort froid 60 g de beurre, fondu 1/4 de litre de patates douces cuites et réduites en purée (mettre dans un verre gradué pour mesurer) 1/2 c. à café de sauce Tabasco Préchauffez le four à 210°C. Huilez douze moules à muffins. Mélangez les deux types de farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel. dans un autre saladier, battez les oeufs et ajoutez-leur le café, le beurre, la purée de patates douces et la sauce Tabasco. Mélangez aux ingrédients secs sans trop insister, juste assez pour qu'on ne voie plus de traces de farine. Mettez dans les moules à muffins et cuisez 20 à 25 minutes . Laissez refroidir sur une volette 5 minutes avant de démouler. |
28/09/2008 Faux gâteau aux marrons
120 g de beurre non salé
80 g + 2 c.à soupe de sucre 6 gros oeufs, séparés 40 cl de patates douces cuites et réduites en purée (mettez dans un verre à mesurer les liquides) 1 c. à soupe de rhum 300 g de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi 1/4 de c. à café de sel Mettez le beurre en crème avec les 80 g de sucre. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs, puis la purée de patates douces, le rhum et le chocolat refroidi. Battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent, ajoutez alors le sel et saupoudrez avec les 2 c. de sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils forment des pics brillants. Ajoutez un tiers des blancs d'oeufs dans le mélange pour "dégourdir" celui-ci, puis mélangez-y le reste des blancs en neige avec la délicatesse habituelle. Avec une grande cuillère, mettez dans un moule à charnière de 12/15 cm chemisé de papier à cuisson. Faites cuire une quarantaine de minutes à 180°C. Le gâteau va monter et quand il est cuit le dessus est sec et un peu craquelé. Le centre doit être assez mou, mais offrir tout de même une résistance. Faites refroidir 20 minutes dans le moule, puis sur une volette. Ce gâteau se congèle très bien. Servez-le rafraîchi, saupoudré de cacao non sucré ou bien, mais là c'est décadent, nappé de 180 g de chocolat mi-sucré fondu dans 1/4 de litre d'eau et/ou de purée de fraises ou de framboises..... |
28/09/2008 Ragoût d'agneau et de nouilles
C'est un plat d'inspiration d'Afrique orientale, très copieux, il y en a largement pour six personnes.Attention! lorsque vous manipulez les piments forts, mettez des gants de caoutchouc si vous avez la peau fragile. Si vous les manipulez à mains nues, ne vous frottez pas les yeux etc.. La substance irritante contenue dans les piments est soluble dans les graisses, vous devez donc vous frotter les mains d'huile, puis les laver à l'eau et au savon. Si vous omettez l'huile, la substance irritante restera et pourra causer des ennuis, même après plusieurs lavages de mains ordinaires! Si vous vous en mettez dans les yeux ou sur d'autres muqueuses, c'est douloureux mais sans danger, attendez que cela passe... 1 c. à soupe d'huile
1 livre d'agneau coupé en dés d'un bon cm 3 oignons finement hachés 3 tomates moyennes pelées et concassées 1 gousse d'ail sel au goût 1 piment fort frais poivre au goût 2 c. à café de jus de citron 2 c. à café de sucre 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 350 de nouilles italiennes plates 150 g de fromage Cheddar, râpé Faites revenir dans l'huile la viande, les oignons et les tomates. Ecrasez l'ail avec une pincée de sel, ajoutez-le. Coupez le piment en deux, enlevez-en les graines et les parties blanches. Coupez-le en tranches fines. Ajoutez-le au mélange de viande. Assaisonnez avec du sel, du poivre, ajoutez le jus de citron, le sucre et la sauce Worcestershire. Couvrez et laissez cuire à feu doux une trentaine de minutes. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les. Mélangez les nouilles et le fromage dans le mélange de viande. Servez |