l.kg de moules 3 brins de basilic
1 poivron jaune ,20 cl de créme liquide,3 tomates, 1 cuill. à café de curry en poudre,2 oignons ,1 cuill. à soupe d'huile d'olive,2 échalotes ,1 verre de vin blanc sec;1 branche de thym sel, poivre


1) nettoyez les moules, pelez et hachez les échalotes
2) chauffez l'huile dans une casserole . Faites revenir les échalotes 1mn
avec le thym et les moules, arrosez de vin blanc, salez poivrez et
couvrez. Faites cuire 15mn, sortez les moules avec une
écumoire,filtrez le jus de cuisson, réservez-le, décortiquez les moules
et laissez-les refroidir.
3) pelez et émincez les oignons, coupez les tomates et le poivron en tout
petits dés, dans le saladier, mélangez les moules, les dés de tomates et
de poivron et les oignons émincés, reservez au frais couvert
4) versez le jus de cuisson des moules dans une casserole, portez à ébullition, faites réduire de moitié, versez la créme liquide, ajoutez le curry
salez et poivrez, chauffez sans ébullitio, retirez du feu et laissez refroidir
5) versez la sauce sur les moules, mélangez