la cuisine de mami catherine

l.kg de moules 3 brins de basilic
1 poivron jaune ,20 cl de créme liquide,3 tomates, 1 cuill. à café de curry en poudre,2 oignons ,1 cuill. à soupe d'huile d'olive,2 échalotes ,1 verre de vin blanc sec;1 branche de thym sel, poivre


1) nettoyez les moules, pelez et hachez les échalotes
2) chauffez l'huile dans une casserole . Faites revenir les échalotes 1mn
avec le thym et les moules, arrosez de vin blanc, salez poivrez et
couvrez. Faites cuire 15mn, sortez les moules avec une
écumoire,filtrez le jus de cuisson, réservez-le, décortiquez les moules
et laissez-les refroidir.
3) pelez et émincez les oignons, coupez les tomates et le poivron en tout
petits dés, dans le saladier, mélangez les moules, les dés de tomates et
de poivron et les oignons émincés, reservez au frais couvert
4) versez le jus de cuisson des moules dans une casserole, portez à ébullition, faites réduire de moitié, versez la créme liquide, ajoutez le curry
salez et poivrez, chauffez sans ébullitio, retirez du feu et laissez refroidir
5) versez la sauce sur les moules, mélangez

tres facile a faire ,15 minutes de préparation ,12 heures de repos ,cuisson 10 minutes   

• 3 melons
• 30 cl de sirop de grenadine
• 250 gr de mascarpone
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de cannelle
• Quelques feuilles de menthe

• Découpez la chair des melons en morceaux.
• Mixez-la avec le sirop de grenadine, le gingembre et la cannelle.
• Fouettez ensuite ce mélange avec le mascarpone.
• Remplissez des verrines de cette préparation.
• Décorez de feuilles de menthe.
• Mettez le tout au frais pendant 12 h avant de servir.

• 500 gr de langoustines fraîches décortiquées
• 10 abricots dénoyautées
• 1 tête d'ail en purée
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 5 cl de sauce soja
• 5 cl d'huile de colza
• ¼ de cuillère à café de piment en purée

• Dans une poêle, faîtes revenir les langoustines dans l'huile avec l'ail.
• Laissez dorer légèrement et ajoutez la sauce soja, le vinaigre et le piment. Mélangez bien.
• Dans de l'eau chaude, faîtes ramollir les abricots 2 minutes.
• Egouttez et mixez avec la crème fraîche.
• Incorporez ce mixe aux langoustines.
• Laissez imprégner.
• Servez chaud.

• 500 gr de farine
• 100 gr de mascarpone
• 5 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère
• 30 cl de lait entier
• 1 pot de yaourt nature
• 3 cuillères à soupe de rhum

• Faîtes chauffer le lait dans une casserole.
• Ajoutez la levure et mélangez bien.
• Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre et incorporez la préparation au lait.
• Travaillez le tout et incorporez peu à peu le yaourt, le rhum et le mascarpone.
• Sur un plan de travail bien fariné, divisez la pâte en 6 parts.
• Laissez les reposer 1 heure dans un endroit sec recouvert d'un linge propre.
• Après ce laps de temps, faîtes chauffer une poêle beurrée à feu moyen.
• Etalez les parts en cercle.
• Faîtes cuire ensuite quelques minutes sur chaque côté dans la poêle.
• Servez chaud.