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Je recherchais un repas autre que le chapon et autres volailles Un voisin chasseur m'a proposé du marcassin. Et hop va pour l'aventure. Sauf qu'il est arrivé avec un cuissot de 5 kg de viande. Après quelques conseils avisés, je me suis équipée d'un couteau de service, j'ai prélevé 2 gros morceaux. - Le premier que j'ai détaillé en cube pour la daube. - Le seconde une belle tranche qui roulé va devenir un joli rôti sauf que je n'ai tjs de ficelle (je suis nulle parfois) - et enfin l'os qui a fini doré au four durant 40 mn pour servir de viande lors d'une raclette improvisée le 20-12-08 Merci à Christian mon voisin chasseur.
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