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La sole sera vidée par votre poissonnier, aprés l'avoir nettoyé, huilez un plat allant au four, déposé-y votre poisson entier saler, poivrer!
Cuisson: 15 minutes à 180. 
Pendant ce temps, cuire des morceaux de butternut au four, beurrer, sel, poivre, 30 minutes suffiront.
Présentation à l'assiette:
Posez la sole entière délicatement, découpez le tour de la sole, enlevez le centre pour finaliser en enlevant l'arête centrale, reposez les filets en vérifiant qu'il n'y a plus d'arête. 
Citronner les poissons, saler, poivrer, déposer la butternut, avec du persil, thym, frais, saler, poivrer.
Avec une belle rondelle de citron, le poisson est si savoureux qu'il se suffit à lui-même avec une cuisson simple.
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