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Tous les ans, nous achetons un quart de porc et pour la première fois j'ai accepté, un roulé de poitrine de porc!
La viande est grasse et je l'ai cuite comme un pot-au-feu, avec de bons légumes et pleins d'herbes du jardin! Thym, céleri, romarin, persil, curry frais, toutes ces herbes, oignons frais(2), carottes(4), pommes de terre(2), sel, poivre. Cuire 45 minutes en autocuiseur! 
Laissez refroidir dans le court-bouillon, égouttez,( ne pas garder le bouillon qui a pris tout le gras) servir en tranches avec les légumes!
Pour terminer l'assiette, j'ai déposé une tranche de roulé de poitrine de porc, deux carottes, oignon, galet de macédoine ou pommes de terre et à disposition une sauce au roquefort .
Le lendemain nous l'avons dégusté froid, c'est aussi très bon, c'est la première fois que je cuisine ce morceau et nous avons beaucoup apprécié !
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