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Pour un soir, en entrée ou plus garni en plat complet, je me suis amusée à composer cette assiette!
Pour quatre personnes: 400 g de dos de saumon coupé en petits dés, 1 c d'huile, 1 c de vinaigre, ciboulette, poivre, sel. 500 g de gambas, décortiqué de moitié, 4 kiwis, 2 citrons. 
Pour le tartare:
coupez le dos de saumon en petits dés, 1 c d'huile, 1 c de vinaigre, sel, poivre, ciboulette, jus de citron, on mélange et on cercle, laisser au frais jusqu'au service. 
Dressage:
Sur une belle assiette, déposez le tartare au centre, les gambas autour, quelques dés de kiwi, un morceau de citron frais, le contour de l'assiette avec un filet de mayonnaise, dégustez bien frais et régalez-vous ! 
Et en boisson que servez-vous ?
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