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Pour cette recette toute simple il vous faudra : 250 grammes de mascarpone, une dizaine de filets de sardines (5 par personne), un oignon, un œuf, sel, poivre, persil, menthe, ciboulette, thym frais ! 
On nettoie, et l'on sèche les sardines ! Pour la farce au mascarpone et aux herbes, on réduit au ciseau, toutes les herbes fraiches, on mélange le mascarpone, avec un œuf, puis les herbes, saler, poivrer. Farcir les sardines, mettre un pic pour tenir les sardines fermer. Cuire 20 à 30 minutes au four à 180. 
A la sortie du four vérifier l'assaisonnement. Enlever les pics des sardines.
Servir avec la crème aux herbes et une belle salade du jardin ! (décoration, fleur de ciboulette). 
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