S'inscrire au fil RSS
|
Samedi soir, nos amis sont venu nous tenir compagnie pour notre dîner, j'avais décidé de cuisiner un beau lapin fermier "du village". Pour cette recette il vous faudra : un beau lapin, découpé en huit morceaux, un bocal de tomates pelées ou fraiches, thym, laurier, romarin, 1 litre de muscadet, 3 cs de farine, 2 cubes, sel, poivre, 2 carottes, 1 oignon coupé en fines tranches, 250 g de champignons frais tranchés. 
Sur un filet d'huile faire dorer les morceaux de lapin, puis, (carottes, oignons, tomates ).
épaissir la sauce avec 3 cs de farine, saler, poivrer, introduire les herbes aromatiques (thym, laurier, romarin).
Versez le muscadet, l'eau à hauteur, 2 cubes. Fermez la cocotte (en fonte pour moi), laissez mijoter 1 heure. 
J'ai servi mon lapin avec une bonne purée maison.
Nos amis ont adoré !
Le lapin fermier, très recherché pour la qualité de sa chair, est un lapin domestique européen qui fait partie de l'ordre des lagomorphes. Très rustique, il s'adapte très bien à la vie en clapier. Les races de lapins fermiers sont sélectionnées en fonction de leur taille et de leur capacité à se reproduire rapidement. Il en va de la productivité et de la rentabilité Source: https://lapin.ooreka.fr/comprendre/lapin-fermier 
Voir
les 14 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
