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Après une longue pause, me revoilà parmi vous avec une nouvelle façon de préparer les chicons (endives). Cantal et champignons pour une superbe sauce. 
Faire une sauce béchamel (beurre, farine, lait,) versez le cantal râpé, poivre en laissant épaissir.
introduire les champignons frais ou en boîte, rectifier l'assaisonnement en émiettant un cube!
Cuire les endives à la vapeur, 20 mn, les rouler dans le jambon.
Le nom. L'endive blanche ou chicorée Witloof est celle que l'on appelle communément endive. Cependant, beaucoup lui donnent d'autres surnoms : chicon, chicorée belge ou encore Perle du Nord. L'endive rouge quant à elle cultive sa différence, et porte un nom qui fait référence à sa couleur. 
Disposez dans un plat passant au four,
Versez la béchamel au cantal&champignons.
Faire gratiner avec le cantal râpé, 
et dégustez, 
Le printemps arrive à grands pas, profitons des fleurs du jardin.
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