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Quand nous sommes allés visiter "la ferme fromagère de Suscinio" nous avons acheté leur tome de Rhuys. J'ai voulu faire une tarte à mon idée, évidemment! 
étalez une pâte feuilletée, versez-y de la crème, râpez donc un peu de tome de Rhuys.
Une simple poire suffira, si vous coupez de fines lamelles
entre chaque lamelle de poire passez- y de la tome, (vraiment très fin), rabattre les bords de la tarte, poivrez.
au centre déposez un peu de thym frais (jardin). Passez avec un pinceau un peu de gelée de coing (merci Chantal, un délice) cette gelée de coing. 
Cuisson 20 minutes à 180 en surveillant.
Une tarte qui vous fera en fin de repas, le fromage et le dessert.
Trés légère et délicieuse.
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