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Ma cuisine, ma façon de cuisiner, comme vous l'avez remarquer est souvent sans ou presque sans matière grasse, j'aime jouer avec les éléments naturels, les herbes aromatiques de mon potager et surtout les épices!
Pintade
bardes de lard oignons vin blanc sec cube (volaille) jus de citron choucroute cuite au vin blanc bouquet garnit Je barde ma volaille, je l'installe confortablement sur un lit d'oignons, dans une cocotte, je verse du vin blanc, ma choucroute, j'émiette mon cube, je parsème mon bouquet garnit, je ferme et je cuit au four 1h th 200 
Façon de cuire ?
Cocotte en fonte fermée Ma volaille cuite à point, je l'arrose d'un jus de citron! 
J'aime le goût, particulier de la pintade, qui nous rappelle un peu les fonds boisés de l'automne!
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