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Mes poireaux, sorti du congèlateur, ont été simplement passés dans un beurre mousseux, sel poivre , cuit avec un couvercle pendant 10 mn.
Pendant ce temps, ouvrir les coquilles, enlever la particule noire, les passer sous un filet d'eau, pour enlever le sable, puis les cuire dans un beurre, 10 mn, verser les poireaux, un peu de crème, c'est prêt, servir chaud !
(Pour ce plat, j'ai acheter 2 kg de coquilles) 
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