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Assiette " DE LA MER" pour ce cabillaud d'une fraîcheur incontestable, cuit au citron!
Pour deux assiettes: 300 grs de cabillaud (BIEN FRAIS) tomates, salade (jardin) oignons blancs frais du jardin entier ! Herbes du jardin (tout ce que vous aimez! citrons 
Coupez le poisson en fines lamelles(comme du saumon fumé)
Le faire macérer plusieurs heure dans du jus de citron,( pour moi toute l'aprés-midi!) disposer dessus des herbes fraiches! en tout petits morceaux! couvrir le plat d'un film transparent et le mettre au frais! 
Au moment de servir!
Dans un plat, disposer, des feuilles de salades, des lamelles de tomates, lamelles de poisson (égoutter) lamelles d'oignons blanc! 
Décorer avec les herbes fraiches, citrons,
faire une vinaigrette, citron, huile d'olive, sel, poivre! Déguster bien frais, avec un verre de vin de Loire (blanc) ou un petit Muscadet !!! 
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