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Le plat classique de la saison, chez nous ?
Le jarret de veau, un plat gustative, sans graisse, plein de bonne chose, présenté des milliers de fois sur mon blog, mais à chaque fois, aux diffèrents parfum en changeant les légumes! 
Un ensemble de légumes du potager(carottes, chou, pomme de terre, haricots de Soissons, céleri perpétuel (de Dely),oignon, thym au citron, sauge ananas, imaginer le parfum ?
Cuit dans un bouillon de poule 1 heure en autocuiseur! Le soir, le bouillon sera servi, bien chaud ! La viande et ses légumes, avec un filet de vinaigre(maison) pour moi ! Gros sel (de Guérande) poivre du moulin cornichons, seront toujours à disposition sur la table! 
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