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Je n'ai pas la chance d'avoir les asperges chez le maraicher, mais au supermarché, pour deux ou trois gourmands il vous faudra :
Une botte d'asperges vertes, cuites 20 mn dans de l'eau salée,
Par contre ma viande vient de la ferme, elle est fondante à souhait !
Cuire les escalope dans un peu d'huile, ajouter un morceau de beurre saler, poivrer. 
Pour la sauce ?
Mixez une barquette de crème avec les pieds des asperges cuites, poivrer, saler, ail, 
Vos asperges sont cuites et égoutter ?
Votre viande aussi ?
La sauce est succulente ! 
Versez un peu de sauce au centre de l'assiette, la viande s'installe tendrement dessus, les asperges seront coupées et disposer autour.
Des fleurs de ciboulettes viendront décorer votre assiette. dégustez !!!! 
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