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Les abats sont de plus en plus rares dans notre alimentation, pourtant, sains et pleins de vitamines quand ils sont frais et bien cuisinés.
Les tranches de foie d'agneau, seront une fois passé sous l'eau, grillées dans un beurre mousseux, avec beaucoup d'ails et de persil, sel, poivre en fin de cuisson.
La purée de pommes de terre, sera constitué de pommes de terre (du jardin), épluchées puis cuite 10 min dans une eau salée à l'autocuiseur (gardant toutes les qualités nutritives). En fin de cuisson, égoutter puis écraser , ajouter un peu de lait chaud, un œuf frais du jour(pour moi), sel, poivre, râper y du parmesan, mélanger bien !! 
Cette assiette composée d'éléments banals est pour moi une assiette "gourmande". Ah, j'allais oublier, des lamelles de beurre "salé", du persil, ciboulette, ail frais. Régalez-vous ! 
Et moi dans mon assiette, un petit filet de vinaigre sur ma tranche de foie, j'adore !
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