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On aime ou on n'aime pas, moi j'adore et je mange régulièrement des abats, là ce sont deux belles tranches qui seront grillées et cuites dans un beurre mousseux, saler, poivrer, ail, et un filet de vinaire (maison)
J'ai choisi pour l'accompagner une ratatouille avec les légumes du jardin(congeler cet été)
Pour la ratatouille :
préparer les légumes : peler et couper l'oignon en petits carrés. Laver et couper en morceaux, l'aubergine, les tomates, le poivron vert. Enfin, découper les courgettes en rondelles. Dans un faitout, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon à feu vif pendant 2 à 3 min. Incorporer le poivron vert puis l'aubergine. Remuer et laisser cuire pendant 3 min. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avant d'incorporer les courgettes en rondelles. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile. Saler, poivrer. Assaisonner d'herbes de Provence, puis ajouter les tomates. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 mn en autocuiseur.
En congelant mes légumes cet été, mon sac était tout près, même les épices ! (une astuce qui vous fera gagner du temps si vous travaillez) 
Alors si vous aimez les abats, n'hésitez pas !!
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