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Dans une botte de ces petits oignons blancs, il n'y a pas grand- chose à jeter, coupez les racines, enlever la première couche, couper le bout du vert, passer sous l'eau et voilà nos oignons prêts à cuire !
Je récolte aussi mes œufs sous les poules(4), puis je bats un peu de lait avec mes œufs frais, je coupe tous le vert des oignons(une petite botte), que je bats au mélange, sel, poivre.
Les blancs des oignons seront coupés en longueur pour les dorer dans un beurre mousseux.
Prendre un moule à charnière, déposez la pâte, un peu de fromage râpé, versez le mélange œufs, vert, lait, puis disposez les oignons.
Passez au four à 180, 20 à 30 minutes, four préchauffer.
A la sortie du four disposez quatre tranches fines de jambon de pays, servir avec une salade.
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