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Un plat simple et qui a toujours un grand succès !
Deux belles échalotes qui seront dorées dans un peu de matières grasses, un filet de vinaigre, sel, poivre.
La viande sera saisie sur un gril de façon à ce qu'elle reste tendre (aller-retour).
Ma viande est présentée sur une assiette chaude avec un petit bol(renversé de riz), sel, poivre, persil, ciboulette. 
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