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Changeons un peu nos habitudes avec du sucré saler.
Pour ce plat il vous faudra: une belle pintade, une orange, un citron, un sucre, 2 cuillères de vinaigre, un cube, un pot de crème, des herbes fraiches aromatiques, ail, échalote, oignon, beurre, huile, lardons, riz. 
Après avoir préparé votre pintade, prendre une cocotte en fonte, versez un filet d'huile, un peu de beurre, faire dorer la volaille sur toutes ses faces. Ajoutez- y les lardons, un oignon, une échalote, deux éclats d'ail, saler, poivrer.
Avec les agrumes faire un jus, mélanger au vinaigre et un sucre, versez sur la pintade. Mettre un peu d'eau ou vin blanc, couvrir et cuire 45 mn, au four à 200.
Cuisson terminée, réduire le jus, ajoutez le bouillon et la crème.
Dégustez bien chaud avec un riz blanc ou autres. 
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