Très utile dans la cuisine et pour décorer vos assiettes, ce caramel est très facile à faire (source Terrafemina)
il faut 25cl de vinaigre balsamique, 10cl de vin rouge et 100g de sucre en poudre.
Mettre les ingrédients dans une casserole et laisser réduire un petit quart d'heure.
Se conserve plusieurs jours dans un récipient bien fermé.