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Version sucrée pour les desserts
rapide au micro ondes (site torchons et serviettes) Versez dans un plat adapté au micro onde de l'eau et du sucre en quantité égale, j'ai utilisé 200g de sucre et 200g d'eau lavez et coupez un citron non traité de préférence en rondelles. Cuire au micro ondes en mettant un couvercle adapté et cuire 10 mn en arrêtant toutes les 2mn50 pour remuer. 
Version salée pour les tajines par exemple
3 citrons, 2 grosses poignée de gros sel, huile d'olive, clous de girofle Lavez les citrons, les couper en 4 et enlever les pépins. Dans un bocal mettre une couche de citron et du gros sel, alternez ainsi de suite, ajoutez quelques clous de girofle et remplir le bocal d'huile d'olive. Mettre dans l'obscurité dans une pièce fraîche pendant au moins 4 à 5 semaines. 
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