Dans la série soupe de lendemain de fêtes, un velouté de celeri boule aux tomates épicé au curry. Pour 4 personnes, prendre la moitié d'une belle boule de celeri, coupez la en gros dés et détaillez 3 tomates. Mettre dans une marmite, recouvrir d'eau, ajouter un cube de volaille ou légumes et une demie cuillère à café de curry. Pour un velouté, mixez au blender sinon au mixer. Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson et agrémenter de crème fraîche. C'est relevé, perso j'ai rajouté du gingembre pour son action.... anti-inflammatoire !
Le saviez-vous ?
Une épice qui trompe le nez Au XVIe et au XVIIe siècles, dans plusieurs pays européens, on mit au point le célèbre pain d'épices, aux nombreuses variantes régionales et qui, à l'origine, comprenait toujours du gingembre. Pourquoi? Parce que cette épice fortement aromatique permettait de masquer la saveur de la farine, qui était pratiquement toujours rance. (passeport santé)
Bonjour,
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