Plantés sous la serre, les poivrons nous régalent encore de leurs fruits en ce début d'automne. D'abord vert, ils deviennent rouges, jaunes et violet à maturité.
Personnellemet je les épluche finement à l'économe pour une meilleure digestion. On peut les passer au four très chaud quelques minutes ou dans un bain de friture pour les peler ensuite.
Ils rentrent dans la composition de nombreux plats du sud (hum ! un bon poulet basquaise !) plus simplement je les aime cuits en poivronnade avec des oeufs frais au paprika, farcis avec des pommes de terre et du saumon ou en lasagnes avec tomates et piment d'espelette.
Les accomodations sont nombreuses avec toutes les tailles possibles, en julienne (bâtonnets) en brunoise (dés) en bracelets (rondelles fines).
Bon appétit !