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Et à la Société la Pointe de Penmarch
Des produits de la mer de qualité, je sens que je vais me régaler et je commence par une macédoine de thon revisitée pour une entrée froide et légère au fromage blanc 0% 
1 boîte de thon blanc au naturel Germon 2 oeufs durs 1 petite boîte de macédoine 1 petite boîte de maïs 100g de riz cuit feuilles de salade 2 c à soupe de jus de citron 2 c à soupe de fromage blanc 0% huile,moutarde,persil, ciboulette, échalotes, sel,poivre 
Cuire les oeufs durs Préparer la sauce au fromage blanc : mélanger 1 c à soupe de citron, le fromage blanc, sel, poivre, ciboulette et éhalotes finement hachée. Ajouter la madédoine, le maïs et le riz bien égouttés, Placer au frais Dans un autre bol émietter le thon, ajouter un oeuf dur passé à la moulinette pour être très fin, l'autre cuillère de jus de citron, le persil haché, sel, poivre. Rectifier si c'est trop épais avec du jus du thon. Placer au frais
Faire le montage au dernier moment, avec un cercle commencer par de la macédoine ensuite le thon, intercaler de la salade coupée et terminer par une couche de macédoine. Décorer de l'oeuf restant et de salade, une petite note de couleur avec des fleurs du jardin !
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