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Gâteau aux pommes, amandes, citron
150 grammes de farine 3 pommes 4 jaunes d'oeufs 4 balncs battus 1 citron (non traité) zeste et jus 20 grammes de beurre 100 grammes d'amandes en poudre 50 grammes d'amandes effilées 1 c à soupe de maïzena 10 cl de crème fraîche 150 gramme de sucre + 20 grammes 
Couper les pommes en quartiers. les poëller dans le beurre et 20 grammes de sucre
.Cuire un bon quart d'heure pour caraméliser un peu; Beurrer un moule y déposer les pommes 
Râper le zeste de citron ('je le mixte pour plus d'arôme) garder le jus.
Dans un saladier mettre dans l'ordre la farine le sucre, les jaunes d'oeufs,la poudre d'amandes,la maïzena la crème le jus de citron Bien mélanger et en dernier les blancs d'oeufs battus Bien mélanger. verser sur les pommes 
Parsemer le dessus d'amande éffilées
Cuire 25 minutes th 180° 
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