Type : Dessert Difficulté : Facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Pour : 4 personnes
100 gr de chocolat pâtissier
4 oeufs
1 pincée de sel
Une goutte de préparation de café
Faire fondre le chocolat au bain marie plutôt qu'au micro-onde pour conserver toute la saveur du chocolat.
Dans une casserole remplie d'eau, incorporer une autre casserole plus petite et mettez à chauffer.
Dans la petite casserole, mettez le chocolat coupé en morceaux avec un tout petit peu d'eau pour éviter qu'il n'accroche. Si la préparation est un peu épaisse, rajouter un peu d'eau.
Surveiller la préparation et remuer régulièrement.
Casser les oeufs en séparant les blancs, des jaunes.
Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige.
Incorporer les jaunes au chocolat en mélangeant très vite pour éviter que les jaunes ne cuisent.
Pour que la préparation refroidisse un peu, versez la dans un cul de poule ou autre récipient plus grand.
Mélanger les blancs délicatement au chocolat avec une cuillère en bois.
Bonjour,
J’ai crée mon blog dans le village des blogs de Certi’Ferme et j’ai pensé que ça pourrait t’intéresser.
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