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Voici l’un des légumes les plus riches du potager. La carotte se mange cuite ou crue, sans oublier les fanes, excellentes dans le potage. Il existe beaucoup de variétés de carottes: certaines sont résistantes au froid et présentent une bonne qualité de conservation. La longueur des racines dépend d’abord de la variété choisie. Dans les sols lourds et argileux, préférer les racines courtes. Le semis se pratique en pleine terre, directement en place, dans une terre fertilisée de l’automne précédent. Pas très regardante sur la température, la carotte est exigeante sur la nature du sol. Ce dernier doit être drainant, souple, et fertile. Le semis se pratique de mars à septembre. Les rangs sont espacés de 25cm. Bien émietter le sol, ôter les cailloux et les plantes indésirables. Tracer un sillon de très faible profondeur. Semer les graines très clair (peu de graines. Attention elles sont fines !). Tasser avec le dos du râteau Arroser avec une pomme fine La levée se fait en 1 à 3 semaines. Durant cette période la terre doit rester humide. A savoir :On peut mélanger des graines de radis aux graines de carotte. En récoltant le radis, la place se fait pour les carottes, en place plus longtemps. Recouvrir les graines avec du compost, du terreau ou du sable, mais légèrement! L’éclaircissage : Technique culturale indispensable qui a pour but de laisser assez de place aux carottes pour leur développement. Il faut donc arracher un certain nombre de pieds dès que les carottes ont 5 à 6 feuilles. Laisser seulement une carotte tous les 3 cm. (2 doigts). Lorsque les carottes se touchent à nouveau, supprimez en une sur deux, voire deux sur trois (il reste 7 à 8 cm entre deux plants, environ 4 doigts). Les carottes arrachées lors du second éclaircissage peuvent déjà être consommées (frottez les, passez les rapidement sous l’eau, croquez !)
La récolte : Elle se fait au fur et à mesure des besoins, dès trois mois après le semis.
La carotte aime: - l’humus, la chaux et la potasse - les semis trop drus - une rotation de culture sur 4 ans - les binages et sarclages - les plantes à forte odeur : ail, oignon, poireau, tanaisie, lavande, coriandre…
La carotte n’aime pas : - l’excès d’azote - les fertilisations fraîches - les longues périodes de chaleur - la présence de l’aneth et la pomme de terre - être entreposées à coté des pommes qui leur donnent un goût amer
PS: Photo Le blog de titanique  Cet article vous est proposé par Certi'Ferme
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