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Que diriez-vous de cuisiner le chou-fleur d'une façon un peu plus originale qu'avec une sauce béchamel, et d'en faire un plat complet en y ajoutant quelques tranches de poitrine fumée?
Voici donc les ingrédients pour ce chou-fleur à l'italienne: 1 petit chou-fleur 10 tranches de poitrine fumée 2 œufs 60 g de parmesan 2 échalotes 2 gousses d'ail 40 cl de lait concentré non sucré 1 cuillère à soupe de maïzéna sel, poivre. 
Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les.
Emincez l'échalote. Faites cuire le chou-fleur et les échalotes à la vapeur, pendant 25 à 30 minutes. 
Mélangez l'ail hâchée finement, le lait concentré, les œufs, la maïzéna et le parmesan, salez, poivrez.
Répartissez le chou-fleur dans un plat à four beurré, versez la préparation par-dessus et enfournez 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°. Quelques minutes avant de sortir le plat du four, coupez les tranches de poitrine fumée en deux et faites-les griller à sec dans une poële antiadhésive. Sortez votre plat du four, répartissez les tranches de poitrine sur le chou-fleur et servez aussitôt! 
Bon appétit!
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