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Avec l'automne qui arrive, voici revenu le temps de déguster de bons petits plats mijotés en cocotte, comme ce rôti de porc à la moutarde et au miel!
Pour 1 rôti d'1 kg 200 environ, voici les ingrédients; -2 oignons -2 gousses d'ail -2 cuillères à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe de miel -du thym -1 peu de bouillon fait avec du fond de veau -sel, poivre. Piquer le rôti avec l'ail et faites-le revenir dans un peu d'huile. Laisser-le refroidir. Mélanger la moutarde et le miel dans un bol, enduire le rôti froid avec ce mélange . Emballer ce rôti dans du papier cellophane et le mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Au bout de ce temps, le mettre dans une cocotte allant au four, l'entourer avec les oignons émincés, verser le bouillon, saler, poivrer, ajouter le thym et enfourner pendant 2 heures à 2h 30 environ à 180 °, cocotte fermée. La cuisson dépend du poids du rôti. 
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