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Pour changer de la traditionnelle tarte; je vous propose aujourd'hui un gâteau caramélisé aux mirabelles et aux amandes.
Pour un gros gâteau (une dizaine de part);
Caramel; - 750 g de mirabelles - 110 g de sucre - 40 g de beurre salé - 40 ml d'eau Faites un caramel bien doré, ajoutez le beurre en petits morceaux, mélangez bien et versez-le dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson; laissez refroidir. Disposez les 2/3 des mirabelles dénoyautées sur le fond du moule, fond bombé sur le caramel; réservez les autres pour le gâteau. Gâteau; - 165 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet sucre vanillé - 100 g de sucre - 220 g de beurre (demi-sel, c'est encore meilleur) - 60 g d'amandes en poudre - 5 œufs - 1 cuillère à soupe de confiture de mirabelles. Séparez les blancs des jaunes, mélangez les jaunes avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux, ajoutez le beurre mou, mélangez bien le tout au batteur, ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure, continuer de bien battre, incorporez ensuite la poudre d'amandes. Dénoyautez les mirabelles restantes , coupez-les en 2 et encore en 2, mélangez-les à la pâte à gâteau. Battez les blancs d'œufs en neige bien ferme, mélangez un tiers de ces blancs à la pâte afin de la détendre, puis ajoutez le reste des blancs délicatement. Versez cette préparation dans le moule, sur les mirabelles, lissez bien le dessus et mettez dans un four préchauffé à 170° pendant une quarantaine de minutes. Laissez un peu refroidir avant de démouler votre gâteau et badigeonnez- le avec de la confiture de mirabelle chaude. 
Servez avec une boule de glace à la vanille ou au caramel.
En suivant ce LIEN vous trouverez le même genre de gâteau, sans amandes. 
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