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Et pour changer du brochet au beurre blanc, ou froid avec de la mayo, je le farcis avec un 'beurre d'escargots',je hache très finement de l'ail et du persil que je mélange avec du beurre, je sale,je poivre.... 
D'autre part, je fais cuire des pommes de terre à la vapeur, je les garde un peu fermes,et je finis de les faire cuire dans la sauce autour du brochet... 
Ce n'est pas très diététique comme plat, mais par contre....que c'est bon!!! 
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