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Le haricot mungo est un ingrédient courant de la cuisine asiatique.
Il est utilisé cuit ou cru, notamment sous la forme germée appelée également "pousses de soja". Aujourd'hui, je cuisine une salade de soja à l'asiatique! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 15 minutes) -1 bocal de pousses de soja -5 ou 6 noix -1 carotte -1 mandarine -1 échalote -1 oeuf -1 coeur de laitue -1 càs de sauce soja -1 càs d'huile de sésame -1 càs de vinaigre balsamique -persil 
Pelez, lavez et râpez la carotte.
Nettoyez les noix. Pelez, lavez et coupez l'échalote en fines lamelles. Nettoyez la mandarine et détaillez-le en quartiers. Lavez et essorez la salade verte. Faites cuire l'oeuf, écalez-le et écalez-le à l'aide d'une fourchette. Préparez la sauce. 
Présentez tous les ingrédients de manière harmonieuse dans un saladier.
Versez la sauce par-dessus! Parsemez de persil finement ciselé. Et dégustez! 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. 
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