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L'oignon saucier ou l’oignon grelot ou petit oignon blanc est un condiment qui se prête avec gourmandise à de nombreuses recettes!
Aujourd'hui, je cuisine un filet mignon de porc aux oignons sauciers! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure) -1 filet mignon -1 filet d'oignons sauciers -3 petits fromages de type "tartare" -20cl de crème fraîche -1 boîte de champignons -1 ou 2 gousses d'ail -sel, poivre -1 càc de fond de veau -beurre -huile d'olive 
Pelez, lavez les oignons.
Faites-les cuire à feux doux pendant 1 heure. Ils doivent brunir mais sans brûler! 
Égouttez les champignons.
N'oubliez pas de garder le jus des champignons! Faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre et l'ail finement haché. Salez et poivrez. 
Coupez le filet mignon en tranches.
Faites-les bien griller dans une poêle sur chaque face avec un filet d'huile. 
Mettez-les dans un plat allant au four.
Ajoutez les oignons sauciers et la poêlée de champignons. Déglacez les poêles de cuisson avec le jus de le boîte de champignons. Ajoutez-y une càc de fond de veau. Écrasez-y les fromages. Mélangez soigneusement. Versez cette sauce sur la viande. 
Couvrez le plat de papier d'aluminum.
Glissez le plat dans le four et laissez cuire 30 minutes à 240°. 
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