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Émincer une viande c'est le fait de la couper en tranches très minces afin de favoriser une cuisson rapide et pleine de saveur.
Aujourd'hui, je cuisine un émincé de poulet à la moutarde! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes) -2 filets de volaille -1 échalote -2 càs de moutarde -20cl de crème fraîche -10cl de vin blanc -huile d'olive -sel, poivre -ciboulette 
Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Coupez les escalopes en lamelles. Faites-les revenir dans la sauteuse. Ajoutez-y l'échalote pelée et coupée en rondelles. Versez le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes. Versez la crème fraîche. Incorporez la moutarde. Salez, et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à couvert! 
Disposez l'émincé de volaille dans un plat.
Saupoudrez de ciboulette hachée. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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