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La saucisse de Montbéliard est une saucisse crue fumée, élaborée exclusivement en Franche-Comté selon un cahier des charges rigoureux.
J'en trouve à acheter des fumées cuites et c'est l'occasion pour moi de vous proposer une recette simple et gourmande, les pâtes à la saucisse fumée cuite de Montbéliard ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 15 minutes)
-2 saucisses cuites fumées de Montbéliard
-1 échalote
-10cl de vin blanc
-20cl de crème fraîche
-500g de pâtes
-sel, 4 épices
-huile d'olive
-parmesan 
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.
Égouttez-les et réservez-les.
Pelez, lavez et coupez l'échalote en fines lamelles.
Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Coupez les saucisses en fines rondelles et disposez-les sur les échalotes.
Faites dorer le tout quelques minutes.
Versez le vin blanc et laissez évaporer quelques minutes.
Ajoutez les pâtes et la crème.
Salez et saupoudrez de 4 épices. 
Au moment de servir saupoudrez les assiettes de parmesan.
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