S'inscrire au fil RSS
|
C'est avec un immense plaisir que nous avons retrouvé nos cousins autour d'une bonne table, le restaurant "De la ferme à l'assiette" situé 2 rue Alexandrine à Rombas en Moselle.
Présentons le chef ! Chef de cuisine depuis 20 ans, Thierry BOURSON a décidé de travailler des produits en provenance directe des producteurs de la région. Découvrons le concept ! Chaque jour des suggestions différentes tenant compte des produits de saison, et des produits que proposent les producteurs locaux, sont proposées. Partons ensemble pour une aventure gourmande, sympathique et tout à fait savoureuse. (19 clichés) 
Des amuse-bouches sont proposés le temps pour nous de découvrir les menus.
Si vous nous connaissez, vous connaissez aussi Patrick, notre cousin d'Alsace.
Quel bonheur de retrouver Lilly et Astrid ! Les papotages vont bon train !
Enfin, Laurent et Nicolas ont été servis et vont commencer à déguster ces bons plats de terroir.
Les entrées sont au goût de chacun. Pour débuter, une assiette de saumon fumé maison....je l'ai trouvé délicieux !
Lilly, Astrid et Nicolas sont ravis de découvrir toutes les saveurs d'un camembert coulant dans son écrin de graines.
Ce camembert fermier pané aux graines de lin et de sésame est accompagné d'un nid de salade et d'une galette de pommes de terre. 
Patrick se régale d'une assiette d'escargots d'élevage thionvillois. Les escargots sont accompagnés de toasts maison.
Laurent choisit une spécialté de la région et du restaurant, un os à moelle accompagné de toasts maison.
Marc, quant à lui, déguste l'assiette de charcuterie de la ferme des Horensias située en Moselle.
Après ces entrées gourmandes, les plats arrivent et nous les découvrons avec tout autant de plaisir que les entrées.
Les bouchées à la reine faites maison sont cuisinées de façon traditionnelle à la poule. Les croûte sont faites maison et des frites maison accompagnent ces assiette bien garnies. 
L'entrecôte de boeuf limousine est accompagnée de frites maison et d'une salade verte.
Le burger fermier cannibale est constitué de haché de boeuf, de fromage fermier, de frites maison et de pains spéciaux.
Ici, Patrick découvre un pain réalisé à l'encre de sèche. 
Le duo de poissons du moment est servi avec une sauce au Crémant, des petits légumes et d'un écrasé de pommes de terre.
Enfin, le cordon bleu maison de veau est cuisiné à la tomme fermière. Il est accompagné d'une sauce crème champignons, de frites et d'une salade verte.
Au moment des desserts l'irish coffee composé de whisky, de sucre de canne, de café et de chantilly a beaucoup de succès.
L'assiette de fromages des fermes de la région est accompagnée de sa salade de saison.
La coupe gourmande est composée de glace au chocolat blanc, de caramel au beurre salé, de snickers et d'une chantilly maison.
La tarte au citron meringuée restructurée est un véritable délice.
Un grand merci à tous pour ces retrouvailles et ces moments bien savoureux. Félicitations au chef et à sa brigade. 
Voir
les 2 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
