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Aujourd'hui je cuisine une recette du Sud-ouest. 
Ébouillantez les fèves pendant 5 minutes. 
Dans une sauteuse, mettez une cuillère à soupe de graisse du confit et faites revenir les oignons, le lard et le jambon coupés en petits dés.
Lorsque les ingrédients sont bien colorés, ajoutez les fèves.
Mouillez avec de l'eau chaude et le bouillon cube. Ajoutez la sauge. Salez et poivrez. Laissez mijoter 45 minutes environ. 
Un quart d'heure avant la fin de cuisson, faites chauffer à feux doux le confit dans une sauteuse à part.
Servez le confit d'oie accompagné du ragoût de fèves.
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