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Pour beaucoup d'entre nous, volailles et gibier sont évocateurs de jours de fêtes et de repas de gala. 
Les ingrédients pour cette recette: -1 poulet 
Découpez le poulet.
Salez, poivrez et farinez vos morceaux de poulet. 
Mettez un peu d'huile et de beurre dans une sauteuse.
Faites dorer les morceaux de poulet pendant 10 minutes environ sur chaque face. Retirez le poulet et tenez-le au chaud. 
Égouttez les champignons.
Émincez l'oignon. Faites-les sauter dans la sauteuse 1 à 2 minutes. 
Arrosez avec l'eau de vie et flambez.
Versez le vin blanc et le bouillon. Hachez les tomates et ajoutez-les dans la cocotte ainsi que la feuille de laurier et le thym. 
Laissez réduire à feu vif 10 minutes.
Disposez les morceaux de poulet tenus au chaud dans le plat de service et mettez la sauce dans une saucière. Servez aussitôt. 
Vin d'accompagnement: Chiroubles
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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