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Le mot tajine,désigne, d'une part, un ustensile de cuisine traditionnel du magrheb, plat de cuisson creux en terre cuite vernissée, surmonté d'un couvercle conique, et d'autre part, une préparation culinaire cuite dans cet ustensile, sorte de ragoût cuit à l'étouffée, qui peut être composé de viande, de volaille ou de poisson, de légumes ou de fruits.
N'ayant pas de plat à tajine, je vais cuisiner mon paleron dans une sauteuse. 
Les ingrédients pour cette recette: 
Découpez votre boeuf en gros dés.
Faites dorer les morceaux dans de l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail émincés. 
Pelez les tomates et l'orange.
Ajoutez les tomates dans la cocotte.
Assaisonnez avec les épices. Salez et poivrez. Arrosez d'un verre d'eau. 
Ajoutez l'orange coupée en rondelles.
Laissez mijoter 2 heures à feu doux. 
Accompagnez de semoule de couscous.
Ici, j'ai cuisiné des petits pois au couscous, recette que vous pouvez consulter sur ce lien. Vin d'accompagnement: Cahors. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "tajines" sur ce lien. 
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