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Minerve est une commune située dans le département de l'Hérault et dans la région Languedoc-Roussillon.
Nous avons visité ce restaurant pour déjeuner lors de nos vacances dans cette région. Je parlerai d'ailleurs bientôt de ce charmant village. 
Nous avons déjeuné en terrasse.
Le cadre est très agréable et l'accueil chaleureux. 
En apéritif, nous avons choisi un blanc de blanc, crème de pêche de vigne avec une fleur d'hibiscus confite.
L'apéritif était accompagné de feuilletés et de lucques.
Les lucques sont les olives de la région. 
Le repas débute par une mise en bouche.
En entrée, brioche maison au chèvre frais, ciboulette, noix et vinaigrette au miel de pays...
...ou terrine de mascarpone au parmesan, légumes craquant, tapenade, jambon de la montagne noire. 
En plat, saumon plancha à la mousseline d'herbes aromatiques et fine crème de crabe vert...
...ou tranche de pavé de cochon à la sauge du jardin et au gingembre.
Un beignet de persil...excellent! À faire et refaire.
Glace...
...fraises chantilly.
Avec le thé ou le café nous avons eu des chamallows et des pâtes de coing.
Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant que nous conseillons vivement. 
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