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Le spéculoos est un biscuit traditionnel en forme de Saint Nicolas.
Désormais, on trouve des biscuits portant ce nom mais ayant abandonné la forme traditionnelle au profit de formes non figuratives accompagnant le café servi dans les restaurants. Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle. Ils ont une texture granuleuse particulière due à la présence de cassonade. Il est croquant, et de couleur brune. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 litre de lait entier -40g de lait en poudre entier -1 ferment spécial yaourt -80g de sucre en poudre -10 spéculoos 
Mixez finement les spéculoos.
Mélangez les spéculoos, le lait en poudre, le ferment.
Ajoutez peu à peu le lait en mélangeant soigneusement.
Remplissez les pots, branchez la yaourtière et laissez-la toute la nuit (au moins 12 heures) sans y toucher.
Le lendemain, fermez les pots et laissez-les au moins 3 heures dans le réfrigérateur avant de déguster.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées yaourts sur ce lien. 
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