S'inscrire au fil RSS
|
Le brocoli est un chou d'origine sauvage et qui fut populaire très tôt en Italie. Il fut introduit en France par Catherine de Médicis. Il est, de nos jours, essentiellement produit en Bretagne et en Basse-Normandie.
Il a une action préventive contre le cancer et la consommation régulière de brocolis réduirait la fréquence des infections. Aujourd'hui, je cuisine le gratin de brocolis en mini-cocottes. Et, en même temps j'étrenne les mini-cocottes que Françoise et Roger m'ont offert (voir le lien), lors de leur visite à la maison. 
Les ingrédients pour cette recette:
-brocolis -1/2 litre de lait -40g de beurre -40 de farine -fromage râpé -1 oeuf -sel, poivre, muscade 
Nettoyez et lavez les brocolis.
Faites-les cuire 10 à 15 minutes dans un grand volume d'eau(selon le goût de chacun). Préparez une sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, puis versez le lait tout en remuant. Dès que la sauce a pris la consistance voulue salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. 
Égouttez les brocolis et disposez-les dans les mini-cocottes.
Versez un peu de béchamel puis le fromage râpé. Faites gratiner les mini-cocottes 10 minutes dans le four. 
Faites cuire l'oeuf et écrasez-le.
Au moment de servir, parsemez l'oeuf écrasé sur les mini-cocottes.
J'ai servi avec un bifteck nappé de ma sauce au jus de rôti et arôme Patrelle (voir le lien). Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
Voir
les 16 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
