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L'olive est le fruit de l'olivier, un arbre fruitier caractéristique des régions méditerranéennes.
Elle entre dans la composition de nombreuses recettes et sa richesse en potassium en fait un aliment revigorant. Aujourd'hui, je cuisine le poulet aux olives. 
Les ingrédients pour cette recette:
-un poulet découpé en morceaux -1 oignon -1 ail écrasée -1 boîte de tomates pelées -150g d'olives vertes dénoyautées -1 verre de vin rouge -1 bouquet garni -huile d'olive -sel, poivre 
Nettoyez, découpez et lavez le poulet.
Faites revenir les morceaux de poulet dans un filet d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien dorés réservez-les. 
Hachez l'oignon, et remplacez les morceaux de poulet par l'oignon haché.
Remettez le poulet dans la sauteuse. Ajoutez le vin rouge, le bouquet garni, l'ail écrasée et les tomates pelées. 
Laissez mijoter environ 1/2 heure.
J'ai servi le poulet aux olives avec quelques pommes de terre rôties à la graisse de canard.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volaille sur ce lien. 
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